perjantai 24. maaliskuuta 2017

Viikonlopun maukas ja helppo Oumph-pata






Vege-uutuuksien testailut jatkuvat Hotelli Mamman keittiössä. Oumph! taipuu hyvin erilaiseen ruuanlaittoon, esimerkiksi perinteiseksi pataruuaksi. Tätä Pokemon-henkistä pataa tehdessä ei tarvi paljon hellan edessä seisoskella. :)

Viikonlopun maukas ja helppo Oumph-pata

1 Oumph! The Chunk -pussi
1 suippopaprika
3 valkosipulin kynttä
1 sipuli
1 kasvisliemikuutio
1 dl punaisia linssejä
2 dl vettä
1 prk (390 g) paseerattua tomaattia, esim. yrttimaustettu
500 g tomaattimurskaa

Riisiä pataruuan kaveriksi

Pilko suippopaprika ja sipuli reilun kokoisiksi paloiksi ja puolita valkosipulinkynnet. Kaada kaikki ainekset pataan ja sekoita. Anna kypsyä tunnin ajan 150 asteisessa uunissa. Kun lähes valmiin pataruuan tuoksu alkaa leijailla kodissa, on oikea aika keittää riisiä padan kaveriksi.

torstai 16. maaliskuuta 2017

Helpot vegaaniset linssipyörykät




Tämä resepti syntyi viime viikonloppuna kuopuksen ansiosta. Hän menetti päiväuniajan lähestyessä totaalisesti kiinnostuksensa ruokakaupassa olemiseen ja laittoi äidin ostoksiin "vähän" vauhtia. Sillä seurauksella meillä oli sunnuntain ruuaksi varattuna yksi pussi perunoita...Kaapista löytyi onneksi puolikas pussi linssipihvejä, joista sai nopeasti kaverin perunoille.


Helpot vegaaniset linssipyöyrykät (noin 20 kpl)

3 dl punaisia linssejä
1 sipuli
1 chili
4 valkosipulin kynttä
1 dl korppujauhoja
2 tl Herbamarea 

Huuhtele linssit ja keitä pussin ohjeen mukaan, mielummin vähän yliajalle. Valuta kypsiä linssejä siivilässä muutama minuutti ja paista sillä välin öljyssä paloitellut sipulit ja valkosipulin kynnet. Poista chilistä siemenet ja laita sipulien sekaan pannulle. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja odota viisi minuuttia jotta korppujauho ehtii turvota. Pyörittele palloja ja paista 150 asteisessa uunissa 20 minuuttia. Valmis!

perjantai 6. tammikuuta 2017

Vietnamilaiset rullat feat. nyhtökaura



No niin, nyt tuli jälleen jouluruokakiintiö vuodeksi täyteen. Ruokien vuotuinen kiertokulku etenee aina samaa rataa, eli tammikuussa on luvassa kevyttä & tulista. Satuin löytämään kaupasta nyhtökauraa aasialaisittain maustettuna (eli Kaffir lime, Sesame & Ginger) ja tajusin heti joulusuklaan turruttamista aivoistani huolimatta, että nyt lähtee käyttöön kesästä asti keittiön kaapissa lojuneet riisipaperit. Helppoa, hyvää, kevyttä & nopeaa kasvisruokaa. 

Vietnamilaiset rullat feat. nyhtökaura 
(8 kpl)


1 paketti nyhtökauraa 
(Kaffir lime, Sesame & Ginger tai ihan vaan nude)
2 avokadoa
salaattia
puntti korianteria
chilipalko
10 cm kurkkua
riisinuudelia
riisipaperia
(sitruunamehua)

Valmista chilikastiketta (esim. etnisissä ruokakaupoissa nimellä Vietnam Paper Rice Sauce) 

Kiehauta 3 dl vettä ja pehmentele riisinuudeleita noin 3 minuuttia vedessä. Pilko kaikki vihannekset. Laita riisipaperit hetkeksi yksitellen uimaan syvälle lautaselle muutaman sitruunatipan kanssa. Sitten vain rakennuspuuhiin, eli levitä riisipaperi ja laita keskelle maltillinen määrä kaikkia ainesosia. Sulje rulla pyörittelemällä ja sitten vain dippisoosin kautta ääntä kohti. :)









maanantai 14. marraskuuta 2016

Helppoo arkisettii - Härkisbolognese




Suurin osa lapsista lapioi jauhelihakastiketta innokkaasti lautaselta suuhunsa. Hämmennyin taannoin kun Verso Foodin "virallisessa" Härkis-reseptissä oli jauhelihamaustetta, mutta toivuttuani ajattelin että mikäpäs siinä. Kokkeillaan. Hotelli Mamma päätti siis arkisen marraskuisen illan kunniaksi testata, kuinka Härkis muuntautuu härkisbologneseksi. Ja hyvinhän se taipui!

Härkisbologenese (neljälle)

1 paketti Härkistä
1 sipuli
2 rkl oliiviöljyä
1 dl tomaattipyrettä
2 x 400 g tomaattimurskapurkkia (esim. Mutti)
3 tl jauhelihamaustetta
2 tl sokeria
1 tl Herbamarea
3 laakerinlehteä 
1 dl silputtua basilikaa
Koristeluun basilikaa maun mukaan 


Kuutioi sipuli ja kuullota oliiviöljyssä pannussa. Sekoita kaikki loput ainekset peräjälkeen pannulle, sekoita ja anna maustua 10 minuuttia. Samaan aikaan voi keitellä makaronit. Nouki laakerinlehdet valmiista ruuasta, ripottele tuoretta basilikaa kastikkeen päälle ja ei kun lapioimaaaaan! 





sunnuntai 30. lokakuuta 2016

Falafelit (joita lapsetkin rakastavat)



Tämä falafel-resepti syntyi vuosia sitten, kun kokkailimme yhdessä vanhimman lapsemme kanssa. Annoin hänen valita itse falafel-taikinan mausteet ja tästä Italian makumaailmaan kallellaan olevasta falafel-reseptistä tuli klassikko meidän perheessä. Tällä setillä falafeleja tulee noin 20 kappaletta.

Falafelit (joita lapsetkin rakastavat)

3 x 290 g Go Green Luomu-kikhernepurkki (tai vastaava)
2 valkosipulinkynttä
1 dl oliiviöljyä
0,5 dl vettä
1/2 dl tomaattipyrettä
1 tl suolaa
2 tl kuivattua basilikaa

Huuhtaise kikherneet lävikössä. Sekoita kaikki aineet sauvasekoittimella melko sileäksi massaksi ja pyörittele pieniä pullia. Paista uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia.

lauantai 15. lokakuuta 2016

Nopea Härkis-makaronilaatikko - ilman makaronin keittämistä





Tiesitkö, että makaronien keittäminen on täysin turha vaihe makaronilaatikon tekemisessä? Kun vaiheen jättää pois, kynnys tehdä tätä lasten suosikkiruokaa arkisin madaltuu kummasti.

Nopea Härkis-makaronilaatikko

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
1 paketti Härkistä
1 tl Herbamare -yrttisuolaa
1 tl paprikajauhetta
pippuria maun mukaan
5 dl makaronia

Munamaito
1 l kevytmaitoa
3 munaa
1 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria

Kuullota sipuli ja valkosipuli kevyesti öljyssä, kaada perään Härkis
 ja mausteet. Sekoita hyvin ja anna hautua hetki. Tee munamaito valmiiksi. Kaada vuoan pohjalle 5 dl makaronia ja Härkis-seos & sekoita tasaiseksi seokseksi. Kaada päälle munamaito ja sitten vain 200 asteeseen uuniin noin tunniksi. Syömääääääään!





lauantai 8. lokakuuta 2016

Maailman helpoimmat Härkis-pyörykät




Tässä tulee maukas & terveellinen pikaruoka joka onnistuu tumpeloimmaltakin kokilta sillä aikaa kun pasta tai perunat kiehuvat. 


Maailman helpoimmat Härkis-pyörykät
(Noin 15 pyörykkää)

1 paketti Härkistä ja siinä se! 

Avaa Härkis-paketti ja leikkaa saksilla suurimmat palaset pienemmiksi. Muotoile kädessä pieniä pyöryköitä, homma käy myös kevyestä käsijumpasta hiirikädellä varustetuille toimistorotille. 
Sitten vain paistinpannu kuumaksi, vähän margariinia ja pyörykät perään pariksi minuutiksi. Nam nam!